Como fazer pés de pato em panela seca

Como fazer pés de pato em panela seca

Nos últimos 10 dias, o conteúdo de preparação de alimentos ainda ocupa uma posição importante entre os temas quentes da Internet, especialmente os métodos de cozimento de pratos de sabor pesado, como a culinária de Sichuan e a culinária de Hunan, que atraíram muita atenção. Entre eles, o “Griddle Pot Duck Feet”, prato com sabor picante e picante e textura macia e glutinosa, teve um aumento significativo nas pesquisas. Este artigo fornecerá uma introdução detalhada ao método de preparação de pés de pato em panela seca com base em tópicos recentes e anexará dados relevantes.

1. Preparação de alimentos (para 4 pessoas)

2. Etapas de produção

1. Pré-tratamento de pés de pato

Lave as patas do pato e corte as unhas. Despeje água fria na panela, acrescente as rodelas de gengibre e o vinho do cozimento, escalde por 5 minutos, retire e enxágue.

2. Prepare acompanhamentos

Descasque as batatas e corte-as em tiras, corte a raiz de lótus em rodelas e deixe-as de molho em água para evitar a oxidação. Corte o pimentão seco em seções, corte o gengibre e o alho e reserve.

3. Ingredientes básicos salteados

Panela quente, óleo frio, um pouco mais de óleo. Primeiro adicione pimenta Sichuan e pimenta seca e frite em fogo baixo até ficar perfumado, depois adicione a pasta de feijão e frite até ficar perfumado e, por fim, adicione as fatias de gengibre e alho e frite até ficar perfumado.

4. Cozinhar com ingredientes principais

Despeje os pés de pato escaldados e frite uniformemente, depois adicione o vinho, o molho de soja light e o açúcar a gosto. Adicione uma quantidade adequada de água quente para cobrir os pés do pato e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos.

5. Adicione guarnições

Quando os pés do pato estiverem macios, adicione as tiras de batata e as fatias de raiz de lótus e continue cozinhando por 5-8 minutos até que os acompanhamentos estejam cozidos.

6. Recolha o suco e tempere

Aumente o fogo para reduzir o molho e acrescente essência de frango a gosto de acordo com o gosto pessoal. Por fim polvilhe com coentros e sirva.

3. Dicas de culinária

4. Informação nutricional (por 100g)

Este prato de pés de pato em panela seca combina o aroma picante da culinária de Sichuan com o sabor único dos pés de pato. É um prato caseiro que recentemente tem chamado muita atenção nas plataformas sociais. De acordo com dados da plataforma de alimentos, as pesquisas relacionadas a "Griddle Pot Duck Feet" aumentaram 35% nos últimos 10 dias, tornando-se outra escolha popular depois de hot pot e Malatang.

Durante o processo de produção, há vários pontos-chave que precisam ser observados: primeiro, os pés de pato devem ser totalmente processados ​​na fase inicial para garantir que o cheiro de peixe seja completamente removido; em segundo lugar, os ingredientes base devem ser salteados no local, o que é a chave para determinar o sabor do prato; e por último, o calor deve ser controlado para deixar os pés de pato macios e saborosos, mantendo o sabor dos acompanhamentos.

Este prato não só é adequado para jantares em família, mas também é uma boa opção para beber. De acordo com o feedback dos internautas, pode proporcionar uma boa experiência de sabor quando combinado com cerveja gelada ou sopa de ameixa azeda. Se você também gosta de sabores picantes e perfumados, você também pode tentar fazer em casa estes recentemente populares pés de pato secos.