Como fazer farinha com alto teor de glúten

Como fazer farinha com alto teor de glúten

A farinha com alto teor de glúten é uma matéria-prima importante para fazer pão, macarrão e outras massas. Possui maior teor de proteínas e pode formar uma rede de glúten mais forte. Este artigo apresentará em detalhes o método de fabricação de farinha com alto teor de glúten e o combinará com os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma referência prática.

1. Conceitos básicos de farinha com alto teor de glúten

Farinha com alto teor de glúten refere-se à farinha de trigo com teor de proteína superior a 12,5%. Caracteriza-se por forte glúten e boa elasticidade, sendo adequado para a confecção de massas que requerem fermentação e estiramento. Veja como a farinha com alto teor de glúten se compara à farinha normal:

2. Passos para fazer farinha com alto teor de glúten

1.Escolha trigo de alta qualidade: O primeiro passo para fazer farinha com alto teor de glúten é escolher uma variedade de trigo com alto teor de proteína, como o trigo vermelho duro.

2.Limpeza e filtragem: Limpe as impurezas, pedras, etc. do trigo para garantir a pureza das matérias-primas.

3.Moagem e triagem: O trigo é moído em pó por meio de um moinho profissional, e a farinha de diferentes finuras é separada por meio de equipamento de peneiramento.

4.Detecção de proteínas: Use instrumentos profissionais para detectar o teor de proteína da farinha para garantir que ela atenda aos padrões de farinha com alto teor de glúten.

3. A combinação de temas quentes na Internet e farinha com alto teor de glúten

Nos últimos 10 dias, temas sobre alimentação saudável e ingredientes caseiros se tornaram mais populares. Aqui estão alguns tópicos importantes relacionados à farinha de pão:

4. Habilidades de preservação e uso de farinha com alto teor de glúten

1.Salvar método: A farinha com alto teor de glúten deve ser armazenada em local fresco e seco para evitar umidade e danos causados por insetos.

2.Dicas: Na hora de fazer pão, recomenda-se adicionar uma quantidade adequada de água e fermento, e amassar bem a massa para ativar o glúten.

3.alternativa: Se você não tiver farinha com alto teor de glúten, pode usar farinha de trigo e adicionar uma pequena quantidade de glúten em pó (farinha de glúten).

5. Resumo

A produção de farinha com alto teor de glúten não é complicada, mas requer a seleção de trigo de alta qualidade e equipamentos profissionais. Aliada à tendência atual de alimentação saudável, a farinha caseira com alto teor de glúten pode não só atender às necessidades da família, mas também garantir a segurança alimentar e a saúde. Espero que este artigo possa fornecer uma referência prática!